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契約農家から直接仕入れる有機無農薬野菜 農薬や化学肥料を使わない新鮮な野菜を全国各地より仕入れております。春夏秋冬、その季節の美味しいものを存分にお楽しみいただけるよう、旬のメニューを取り揃えております。
信州名物 シナノユキマス

地元佐久市が全国の生産量の80%占め、
ヨーロッパで人気のある白身のお魚です。
生産者より直接仕入れた新鮮なシナノユキマスを自慢の自家栽培ハーブをまとわせ、
香気と共にお客様にお届けします。

シナノユキマスがついた特別コースはこちら。 ※基本ディナーでは、季節により主に虹鱒、鮎、海のお魚等をご提供させていただきます。

信州名物 シナノユキマス
お料理
調味料からデザートまで全てが手作りです。

有機野菜たっぷりのサラダ・スープ・前菜・パスタ類・魚料理・肉料理・ライス・ハーブの香るケーキやデザート・ドレッシングや ソースまで全てが手作りです。 食後は3種類から選べる「ほっとドリンク」をサービスしております。

信州ワイン 日本酒 焼酎
信州ワイン、日本酒、焼酎。酒処「信州」

信州各地のワイン。佐久市周辺の酒蔵で生まれた日本酒に焼酎。
世界から取り寄せた無農薬で育てられた葡萄だけを使ったオーガニックワインと
信州の名酒たちを、ここだけの味わい方でご堪能ください。

お料理概要
朝食時間/7:00~9:00 、夕食時間/18:30~21:00
※ご予定いただいている到着時刻より遅くなる場合は、
必ずご連絡ください。
※お夕食のお時間についてご相談承ります。
※お食事中は禁煙となりますが、暖炉横のスペースは喫煙可能ですので
食後のコーヒー、お酒と共にお寛ぎくださいませ。